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千年名小吃!嘉县乐和让你吃在嘴里 闻在心里!

作者:admin    来源:LOL外围网站|首页    发布时间:2020-10-03 01:00    浏览量:

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今年的国庆节和中秋节很高兴见面。在这个举国欢庆的节日里,大河。围绕《国泰民安国庆面》这本书所选的我省十二种特色面食,com专门推出了“国庆新动向,见河南好面”专题。不怕只发生一次,河南在努力微笑。来河南吃碗面,庆祝新中国71岁生日。

大河。com(记者蔡昌伟,韩玉玉)“我吃面长大几十年了。现在我要去别的地方。每次回老家第一件事就是吃一碗面。这个家乡的味道在外地。我不能吃它……”10月1日中午,张继出了嘉安县八一路,去了襄阳

同一天,第三届中国嘉县美食文化周和第一届嘉县乐和节在嘉县美食广场拉开帷幕,来自周边县市的游客纷纷来到这里品尝“舌尖上的美味”。在张集向阳面馆,不断的顾客让店里的师傅们忙个不停。

下午3点,顾客数量逐渐减少,店主马还没有来得及坐下来接受记者的采访。

“我们家做面60多年了,三代遗传。我们家的座右铭是做好人,做好面……”马季芳告诉大河。她丈夫的祖父张文顺1956年开始在国营食堂做面条。1968年,由于国营食堂的改革,张文顺开始担起去市场卖糯米粉的重任。1975年,他在自家门前搭了个棚子卖糯米粉,把生意传给了儿子张学华。张学华一直工作到1990年,他把生意转给了儿子张向阳,后者嫁给了马季芳。

于是,马和丈夫在佳县八一路北段租了两栋砖房,自己创业。

趁着改革开放的东风和他们的努力,生意越来越好。2000年,他们在商店旁边买了两个门面。有了自己的样子之后,精力更旺盛了。2015年,由于业务需要,他们在旁边买了两个门面,一起建了四个大型三层楼店。

“几十年来,我们继承了‘做个好人,做个好脸’的家庭训练,用的是优质的小麦和高筋面粉,还有上好的本地羊肉。口口相传,生意越做越红火,每天来吃面的人络绎不绝。”马和她的丈夫一边做好面条一边开办了一所培训学校,并教愿意来全国各地学习的学生做面条的过程。“我们的愿望是让全国人民都能吃到美味的嘉县面,继承和发扬嘉县面的传统工艺。”。

据《嘉县县志》记载,嘉县面条是明初从陕西传入的。它是一种具有民族特色的著名小吃,用料考究,特色独特,有一千多年的历史,简称嘉县面。

乐和嘉县是一种圆面食品,早期被称为架面。通常用两个大锅来制作乐和。一个大锅是用新鲜的羊肉和羊骨头(俗称高汤)煮的,另一个大锅是献给乐和的。在旧社会,由于缺电和技术落后,生产仅限于原来的手工阶段。——把大麦床放在下面的大锅上,把荞麦面和小麦面放进大麦床(这个床多是硬木的,中间有个圆孔,底部有个洞,上图,这种面吃起来很方便,操作简单,速度快,适合很多人吃。

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