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从街边小摊到傅贵广场店 这道特色菜已经热了

庐山,夏商初称露蒂,后改名庐阳,今属平顶山市。是春秋战国思想家墨子、唐代文学家袁捷、宋代著名抗金名将牛皋的故乡。在古老的大都市,总有一些流行的传说和散落着历史尘埃的美味。在庐山县,有一道传统的特色菜——庐山郭兰菜,只需20元就可以饱餐一顿。

庐山拉果菜是庐山这个小县城唯一的地方风味菜肴,被誉为“河南省名菜”。它以其味道鲜美、品质新鲜、价格低廉的魅力深受人们的喜爱。它不仅遍布庐山城乡,而且跨越县和省。中国很多地方都挂着庐山拉果菜的招牌。

周日,作者专程拜访了庐山兰桂菜的第二代传人杨九龄,揭开了这种流行了30多年的豫西独特风味背后的未知秘密。

杨九龄形象中的童年是一个难忘的时期。从他记事起,他家就一直在搞餐饮。3、4岁的时候,他会给进店的大叔大伯们带饭,擦桌子。六七点,他站在小凳子上挖饭。晚上收完,他和妈妈在店里做了一张小床,配了一个小方凳。一家四口挤在小床上.

杨九龄想起自己的童年,声音有点酸:“我爸是吃着一百顿饭长大的。我爷爷9岁的时候去世了。是阿姨奶的帮助,在村民的支持下,我们才有了这个家……”

杨九龄告诉笔者:上世纪七八月份,豫西农村还是以农业为主的农耕社会,当地从事商业的人很少,芦山县只有一条街。可怜的父亲杨根贤,为了家庭开销四处找工作。正是时候,鲁山县挖掘煤矿,杨根贤在县城附近的村子里设立了一个石棉瓦窝棚,卖一些手工面之类的。

杨九龄出生在一个两边透风,屋顶漏水的小棚子里。

“80后的人都说没吃过苦,比老一辈都强。他们受了那罪,现在告诉孩子们,都是胡说。”杨九龄苦笑着说道。

当时开煤车的师傅都比较有钱。下班后,三五个人会留在杨的店里,炒一盘鸡蛋,吃花生,喝一瓶临县的宝丰大曲,以消除一天的疲劳。熟悉之后,一个司机师傅给了杨根仙建议:“我说老阳,回来,你们都在叫面。这种面条米饭可以在家喝。你能买些肉和一大罐蔬菜吗?是不是很奇怪?”

杨根贤开店前,在村里做红白事师傅。他听了之后,觉得有一个原则。司机不怕花钱,整天累着,只想吃点肉,吃点好的。于是我就在一个大锅里煮红白相间的食物,尤其是下雪的冬天,外面的卡车上盖满了白,村边的小屋总是冒着热气,远远飘来煮肉的香味。

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