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为什么大连人爱吃油炸蝎子胜过爱吃海鲜 所以吃

「老徐的厨房」记载生活分享美食。大家好。我是老徐接待来到我的厨房。

去过大连的朋友,我想,一定是吃了一种街头小吃,就是炸焖水饺。但是,有一个很奇怪的现象,好像很丑,没什么特别的。然而,城市里有很多人要么在吃东西,要么在任何一家油炸扒鸡店门口等着吃东西。那么,为什么一个小小的炸焖子有那么大的魅力,让那么多人连退都忘不了,哪怕排着长队去吃呢?首先应该说,大连红烧种子的原料——红薯淀粉(地瓜淀粉)大连是地瓜丰富的地方,当地的红薯淀粉质量自然很好。吸水率适中的红薯淀粉形成的胶体硬度,经得起油炸和油炸。所以用它做的红烧饺子比用玉米淀粉和绿豆淀粉做的饺子更有形状和韧性。成型后,就是油炸的过程。街边卤菜一般在平底大锅慢炸,油量和热度要适中,这样才能炸出脆皮。最后,传统的大连红烧子酱有三种——蒜蓉酱和酱油,但现在市场上通常会加入一些甜醋之类的东西,让味道越来越丰富。至于什么炖菜好吃,就看你自己的嘴和胃了。老徐在最后一道肉糜蒸炖之后,做了这道简单易用的油炸炖菜。相似的名字和完全不同的品味现在被大家分享

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