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国家地理标志封面产品 肉质鲜嫩 越吃越想吃!

作者:admin    来源:LOL外围网站|首页    发布时间:2020-10-03 12:34    浏览量:

秋风起,吃腊肉。

每年夏历秋初,冬风凉凉,民间制作腊肉的季节就来了。

腊肉,又称腊肉或风干肉,是中国南方的特色食品,秋冬是制作腊肉的最佳季节。

有人说,岭南腊肉最美的味道一定来自连州腊肉。

而且连州腊肉是东北会棉肠里最好吃的。

走进董培,了解东贝汇棉肠

东北回棉肠产于广东省连州市东北镇,是国家地理标志产品。

是清远连州的地方特产食品。它有300多年的悠久历史,因产于东北镇而得名。

东北回棉肠的生产工艺主要由腌制、清洗和打蜡三个步骤组成。

彻底腌制

新鲜切好的五花肉用一定量的盐、糖和酒彻底腌制。

彻底清洗

咸肉会有很多盐霜,需要清洗干净再烘干。

彻底风干

洗好的五花肉晒干2-3天,然后阴干。

空气中的腊肠

香肠的制作起源于广东人几个世纪以来的生存手段和食物烹饪,因为风干风干是英国和中国的食物制作,易于制作、烹饪和生存,是广东人的智慧和结晶,也是东北回棉花香肠的瑰宝。

东贝汇棉肠,肥瘦相间,比较好吃

常见的广式腊肠一般都是5:5或者:7的胖瘦比,对于喜欢腊肠但又怕油腻的人来说就比较难了。

今天推荐一款新鲜不油腻的广式香肠——连州东坡惠面香肠,肥瘦比133609左右。

真正100%瘦肉香肠吃起来会很油腻。所以在做这种香肠的时候,是从饲养本地猪的农民中挑选出含少量油的瘦肉。

这样做出来的香肠,坚实坚韧,新鲜不油腻,一点木头都没有。

这种香肠不含亚硝酸盐和防腐剂,所以保质期相对较短,建议冷冻保存。

全部由鲜肉制成,低糖低盐更健康。

保质期:5-1890天

0-5180天|0365天

越吃越想吃!

要想真正了解东贝汇棉肠的美,不仅要懂货,还要会做菜。

当香肠用于烹饪时,最著名的是粘土锅米饭。

将香肠切成薄片,在7月7日和8月8日米饭成熟时铺上,在上面放一个鸡蛋,在出锅前铺上一些煮熟的蔬菜。

最后靠砂锅的余温,炖一段时间,别提多好吃了。

喜欢炒饭的朋友可以尝试用香肠代替火腿肠和午餐肉。

将香肠切成小块,在油中煸炒一会儿,然后倒入其他配料,最后加入米饭,煸炒均匀并调味,美味的香肠炒饭就准备好了。

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