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江西兴国客家人的传统美食“蒸红薯” 你吃过吗

作者:admin    来源:企鹅电竞-企鹅电竞直播    发布时间:2020-10-13 00:37    浏览量:

红薯又要成熟了,终于可以干红薯了。地瓜干是80后和90后两代人的形象集合。地瓜干又称“薯条”、“地瓜干”,是以当地优质地瓜为原料,切成薄片,晒干,呈条状或块状。江西兴国客家人的传统食物“地瓜干”,是兴国客家人的一项绝活。它是由优质鲜红色红薯经清洗、蒸煮、去皮、切片、晒干、再蒸、再烘干而成。因为是在太阳下煮熟晒干,再加上一个再蒸的过程,所以得名“倒蒸红薯”。

江西兴国客家人的传统食物是“蒸红薯”

兴国位于赣南老区,是一个土壤肥沃、日照充足、气候适宜的丘陵地区。红薯好吃又甜。经过精制加工,色泽透明如琥珀,口感柔和甜美。如今,兴国干倒蒸红薯已经断货,多次获得美食展奖杯,与四星圆月、兴国鱼丝齐名,征服了越来越多的吃货,完成了从“山货”到“金元宝”的华丽转身。蒸红薯是著名的兴国特产。它不仅是一种很好的保健、营养和美容食品,也是家庭、宴会、旅游和礼品的优良天然绿色休闲食品。

江西兴国客家人的传统食物是“蒸红薯”

地瓜干始于明朝嘉庆年间,听说与清官海瑞有关。哈里被任命为兴国县县长时,实行“一鞭法”,以减少金钱和食物。他去农村,穿草鞋,带干粮。为了不扰民,他蒸了黎明赞的干粮,聊了一顿午饭。这种干粮就是流传至今的干红薯。人们看到它时非常感动。老人看到后非常感动。他们把海瑞这种不扰民的地瓜干视为珍宝,重新晒干,送给亲朋好友分享。不经意间再蒸再干的土豆吃起来甜甜的,有弹性,有嚼劲,吃起来不粘牙。晕倒后,兴国人民依法制作,从而成为美味佳肴。

江西兴国客家人的传统食物是“蒸红薯”

兴国蒸红薯闻名全国!原因在于它的性质,它的做工!体现了客家人的勤劳智慧!其实第一次蒸的干红薯也很好吃。干燥后,应带回蒸笼蒸。这是第二蒸,也叫倒蒸。所以兴国的地瓜干也叫蒸地瓜。蒸熟后,再烘干。冬天,兴国老桌在自家门前晒红薯,来回往返。天气好的时候一周就可以做好。红薯也是自己种的。种子也是从以前的红薯中挑选出来的。明年就会发芽,继续种植。他们从来不需要买种子。是兴国老桌最好的美食,也是大自然的馈赠。

江西兴国客家人的传统食物是“蒸红薯”

大自然赐予兴国人民食物,勤劳智慧的兴国老人用自己的方法制作食物,因地制宜,做出如此精美的食物,享誉全国,深受众多消费者喜爱。童年形象里的倒立蒸红薯,自然是甜的,有嚼劲的,还是童年的味道,没有添加农家乐的味道,味道更鲜美。各位朋友,你们吃过江西兴国客家人的传统美食“蒸红薯”吗?

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